TATLILAR, Kup ta Kadayıflı krema

Sevgili hanımlar  bu sütlü tatlımız gayet  hafif lezzetli  özellikle bayramlarda  ikram etmenizi tavsiye ederim
Ben verilen ölçülerin iki katı  yaptım,hatta misafirler geleceği zaman  hatta geldikten sonra kuplara koyup ikram ediyordum hazırladığım malzemeleri kapalı kaplarda  buzdolabında bekletip  ikram anında kuplara hazırlıyordum.
Hem dolaplarda fazla yer kaplamadan taze olarak üzeri kurumadan ikram etme şansım oldu
 Keyifle  uygulamanızı diliyorum  :)

Kup ta  Kadayıflı krema

MALZEMELER

Krema malzemeleri

1, litre süt
3,ymk kaşığı un
3, ymk kaşığı nişasta
1, su bardağı şeker
1, pkt krem şanti
1, pkt krema
1,ymk kaşığı tere yağı
bir  tutam tuz

ARA MALZEME

250  grm kadayıf
1, çay bardağı z, yağı
1, çay bardağı  şeker
1, çay bardağı ceviz içi
1, tatlı kaşığı Tarçın

Üzerini süslemek için Antep fıstığı

YAPILIŞI

1, ilk  önce  kadayıfı  buzlukta bekletip iyice  ufalayalım daha sonra tavada  z, yağında  kavuralım
kısık ateşte yavaş  kavurarak kızartalım sonra şekeri,  cevizini koyup biraz daha kavuralım tarçını ekleyip  ocaktan alıp bir kenara bırakalım.

2,  tencereye sütü, şekeri ,unu, nişasta yı  karıştıralım koyulaşıncaya kadar pişirelim bu arada yağını ekleyelim  bir süre daha pişirip altını  kapatalım
krema ve krem şanti yi toz olarak  ilave edip  mikserle çırpalım
krema hazır.
Kupların tabanına  bir ymk kaşığı kadayıf koyun üzerini kaplayacak kadar sonra yine  kadayıf koyun
son olarak yine krema  koyun
üzerine biraz kadayıf Antep  fıstığı süsleyin

AFİYET OLSUN  :)

ELİF YÜKSELDEN LEZZET SUNUMU (Aslının mutfağı): KÖFTELER, Kızartmalı içli köfte

ELİF YÜKSELDEN LEZZET SUNUMU (Aslının mutfağı): KÖFTELER, Kızartmalı içli köfte: Evet sevgili hanımlar , biliyorsunuz sayfamda   çok  çeşitli içli köfte tarif ve seçenekleri  var  buna bir yenisini  dahaEvet sevgili hanımlar , biliyorsunuz sayfamda   çok  çeşitli içli köfte tarif ve seçenekleri  var 
 buna bir yenisini  daha ekliyorum.
 Her tarifin ayrı bir lezzeti ve güzelliği var her damak tadına hitap eden seçenekleri sunuyorum    :)
Şimdi tarife  geçiyorum


İÇ HARÇ MALZEMELERİ


1,5  Kg  orta yağlı iri kıyma et ( kuzu boşluk, ve süt dana eti tercihimdir   )
125  grm  tere yağı 
1, çay bardağı soğuk su
1, kg, kuru soğan   
1, çay bardağı zeytin yağı 
1, ymk kaşığı tuz
1, ymk kaşığı pul  biber
1 ,tatlı kaşığı  kara biber
 yarım  demet maydanoz

DIŞ   HARÇ MALZEMESİ
 ekliyorum.  Her...

KÖFTELER, Kızartmalı içli köfte

Evet sevgili hanımlar , biliyorsunuz sayfamda   çok  çeşitli içli köfte tarif ve seçenekleri  var
 buna bir yenisini  daha ekliyorum.
 Her tarifin ayrı bir lezzeti ve güzelliği var her damak tadına hitap eden seçenekleri sunuyorum    :)
Şimdi tarife  geçiyorum


İÇ HARÇ MALZEMELERİ


1,5  Kg  orta yağlı iri kıyma et ( kuzu boşluk, ve süt dana eti tercihimdir   )
125  grm  tere yağı
1, çay bardağı soğuk su
1, kg, kuru soğan  
1, çay bardağı zeytin yağı
1, ymk kaşığı tuz
1, ymk kaşığı pul  biber
1 ,tatlı kaşığı  kara biber
 yarım  demet maydanoz

DIŞ   HARÇ MALZEMESİ

500, Grm siyah kıyma et
3,5, su bardağı köftelik bulgur
1, çay bardağı irmik
2 ,adet yumurta akı
1,5 ymk kaşığı tuz
1, ymk kaşığı   kırmızı pul biber
 1, tatlı kaşığı kara biber
1, 5 ymk kaşığı  kuru reyhan
2, ymk kaşığı un

AYRICA

 kızartmak için yağ

 YAPILIŞI




1.İlk  önce iç harcı hazırlayın
Ocağa  tencereyi, eti alın  üzerine  suyu ilave edin iyice dağıtın
  pişirmeye başlayın et suyunu çekince kadar  kavurun
 tere yağını , tuzunu ilave ederek   kavurmaya devam edin
 Bu arada yemeklik doğradığınız soğanları  zeytin yağında  başka bir tavada  kavurun
suyunu çekince  ete ilave   edin
 baharatlarını ekleyin  bir iki  dakika daha kavurun maydanozu ekleyin
 ocaktan alın  ılımaya  bırakın
 daha  buz dolabında soğumaya  bırakın

 köfteler yapılırken etin donuk olması  lazım
aksi  takdirde  köfteler de dağılma olur

2.Dış harcın hazırlanması
 köftelik bulguru yoğurma  leğenine alın üzerine 2, su bardağı soğuk   ekleyin
20 dk kadar bekletin daha  sonra etini tuzunu baharatlarını ekleyin
 yoğurmaya başlayın arada bir  katılaşınca elinizle hafif su verin
  ele yapışmaması için hemde  bulgurun  özleşmesi ve kıvam  alması için
bu arada irmiği  ekleyin
yoğurmaya devam edin   ele yapışmayan kıvamını  almış
  harca yumurta aklarını unu  ekleyin    
  biraz daha yoğurun elinizi  suya batırın   harcı toparlayın 10 dk dinlendirin

3.  Elinizi hafif ıslatın  Limon büyüklüğünde hamurdan parçalar alın
 elinizin ayasın da yuvarlayın  parmağınızı suya batırın  yuvarlağı külah şekline oyun
 iki tatlı kaşığı dolusu iç harçtan doldurun ağzını  kapatın
 işlemleri  tamamla

3.derin  bir kabın içerisine yeterince sıvı  yağı alın
5,er adet  köfteleri kızartın  kağıt havlu serilmiş  tabağa alın işlemleri tamamlayın.


  AFİYET  OLSUN

ET VE SEBZE YEMEKLERİ,Mantarlı Ispanak

Etsiz bir yemek tercih  etmek  isterseniz iyi bir  fikir
 aynı zamanda protein bakımından zengin bir  tarif  :)

 MANTARLI ISPANAK


 MALZEMELER

1, Yarım kg ıspanak
2,  Mantar  250 -300  gram kadar
3,  bir baş kuru soğan
4, iki adet  sivri yeşil biber
5, bir adet kırmızı biber yarım
6,  yarım çay bardağı z,  yağı   bir ymk kaşığı tere yağı
 bir tatlı kaşığı dolusu tuz  bir ymk kaşığı  pul  biber bir çay kaşığı dolusu  karabiber
3, adet yumurta

YAPILIŞI

İlk önce bütün malzemeleri yıkayıp ayrı ayrı doğrayalım
 zeytin yağını tencereye alalım soğanı. biberleri bir güzel soteleyelim daha sonra mantarları ilave edelim 6 - 7 dk kadar kavuralım ıspanakları ekleyelim  sotelemeye devam edelim tuzunu baharatlarını karıştırıp ocaktan   indirin
 bu arada  tavaya tere yağını  alalım   köpürene kavuralım  sonra yumurtaları kırıp pişirelim   daha sonra  mantarlı ıspanağa  karıştırın servis tabağına  alın
eveet yemeğimiz servise hazır   :)

AFİYET OLSUN

,ÇORBALAR Domates çorbası, Közlenmiş kırmızı biber çorbası ,Kabak çorbası

 Benim kendime özgü   tarifimle lezzetine  güvendiğim bir domates çorbası

DOMATES ÇORBASI

Malzemeler;
5,Adet domates 
4,Diş sarımsak
1, çay bardağı zeytin yağı
1, yemek kaşığı domates salçası
2 , yemek kaşığı dolusu un  tuz

üzeri için bir kase kadar kaşar peyniri taze nane yaprağı
HAZIRLANMASI
1 Domatesleri sarımsak ile birlikte rendeleyin

yarım çay bardağı tencereye alın salçayı kavurun üzerine rendelenmiş domates ve sarımsağı tuzunu ekleyin birlikte kısık ateşte 25 dakika kadar pişirin .

2 domatesler pişerken ayrı bir tavada yağın kalanı ile unu yakmadan kısık ateşte kavurun unun rengi hafif sararınca üzerine 2 su bardağı soğuk su ekleyin hızla karıştırın topaklanmaması içi karıştırarak kaynatın. 

3 hazırladığınız unlu meyaneyi pişen domateslerin üzerine ekleyin karıştırın kıvamını ayarlamak için ayrıca kaynar su ekleyin istediğiniz kıvama gelince bir süre daha kaynatın üzerine gelen  köpüğü alın kaselere servis yaparken üzerine kasar peyniri ve taze nane yaprağı ilave edin

AFİYET OLSUN  :)

NOT; Bu metod la pişirilen domates çorbası harika bir lezzete sahip oluyor

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER ÇORBASI

MALZEMELER

7,Adet  közlenmiş kırmızı  biber
1 Adet  kuru  soğan
1,Adet  domates,
2, diş sarımsak
  5,Adet  yeşil taze nane yaprağı
2, yemek  kaşığı  dolusu un
   Yarım çay bardağı  zeytin  yağıyeterince  tuz


HAZIRLANMASI


1,közlenmiş  biberleri  soyun  ince kıyın
 domatesi  ,  sarımsakları rendeleyin  
üzerine   naneyi ince kıyın  bir  kenara bırakın
   2.Soğanı  doğrayın yağın yarısını  tencereye alın  pembeleşinceye kadar kavurun
3,  domatesi sarımsağı   naneyi birlikte  kavurun
  daha sonra  biberleri   ince kıyın   ekleyin kavurmaya devam edin  tuzunu   ekleyin
5 bardak sıcak su  ilave edin  kaynamaya bırakın.  
4,Kalan  yağı  tavaya alın unu  kavurun  pembeleşince    2, bardak soğuk su ekleyin  topaklaşma dan hızlıca karıştırın  kaynamakta olan  biber, domatese  ilave edin
bir süre kaynadıktan  sonra ocaktan alın blendırdan  geçirin
tekrar  ocağa  alın     üzerin gelen köpüğü alın tuzunu ekleyin
2,  dk kadar daha   kaynatın.  ocaktan alın
arzu ederseniz  yarım çay kaşığı  kara biber ekleyebilirsiniz  Çorbamız  servise hazır

  AFİYET OLSUN
:)

Sevgili  hanımlar bu tarifimizdeki  kabak  küçük boyutlarda özellikle çorba  ve  meze yapımında kullanılan bir kabak çeşidi
Bal kabağına benzeyen fakat onun gibi tatlı olayan bir kabak
 Çok basit hazırlanması basit nefis bir çorba ,şimdi tarifimize geçelim  :)


KABAK  ÇORBASI


MALZEMELER

1, Adet çorbalık kabak  ( boyutu küçük olduğu için  5-6 kişilik oluyor)
1, Adet  patates
2, Adet kırmızı bursa biberi
6-7 diş sarımsak
1, Adet kuru soğan
 Yarım  çay bardağı zeytin yağı
1, yemek kaşığı un
1, Yemek kaşığı tuz
1, çay  kaşığı kara biber
Üzerine serpmek için  kekik

YAPILIŞI

İlk önce kabağı , bütün sebzeleri yıkayın küp küp  doğrayıp hazırlayın ,
daha sonra soğanı yemeklik doğrayın
küçük boy düdüklü tencerenin  içerisine
 2, ymk kaşığı yağda  kavurun ,
kavrulan soğanın üzerine sebzeleri ilave edin bir süre kavurun
üzerini kapatacak kadar sıcak su  ekleyin tuzunu ilave edin
  düdüğe çıktıktan sonra 10 dk  kadar pişirin altını kapatın
 havası ininceye kadar bekleyin
 pişen sebzeleri blender den  geçirin
kalan yağı tavaya alın  unu kavurun
 kısık  ateşten  rengi dönene kadar kavurduktan sonra
çorbaya ilave edin yine blenderden geçirin
 servis yaparken kekik ilave edin

AFİYET OLSUN  :)

ELİF YÜKSELDEN LEZZET SUNUMU (Aslının mutfağı): ELİF YÜKSELDEN LEZZET SUNUMU (Aslının mutfağı): S...

ELİF YÜKSELDEN LEZZET SUNUMU (Aslının mutfağı): ELİF YÜKSELDEN LEZZET SUNUMU (Aslının mutfağı): S...: ELİF YÜKSELDEN LEZZET SUNUMU (Aslının mutfağı): SALATA /MEZELESevgili  hanımlar bu tarifimizdeki  kabak  küçük boyutlarda özellikle çorba  ve  meze yapımında kullanılan bir kabak çeşidi
Bal kabağına benzeyen fakat onun gibi tatlı olayan bir kabak
 Çok basit hazırlanması basit nefis bir çorba ,şimdi tarifimize geçelim  :)
R, Baharatlı Yoğurtlu Kereviz : Evet  sevgili hanımlar,  :) Yazın  yada kış m...

ELİF YÜKSELDEN LEZZET SUNUMU (Aslının mutfağı): ÇORBALAR, Kabak Çorbası